Món măng ớt chua cay là gia vị khoái khẩu của nhiều người. Đây là món ăn được ăn kèm rất phổ biến với bún, phở hoặc cho vào lẩu. Thậm chí, chỉ cần cho vài lát măng ớt vào bát nước chấm thôi cũng giúp bữa ăn của bạn ngon miệng hơn rất nhiều.

Tuy nhiên, cách ngâm măng ớt ngon không phải ai cũng biết, quan trọng là bạn phải chọn được loại măng tươi cùng giấm ngon và ngâm với tỉ lệ thích hợp. Cùng xem công thức dưới đây của chúng tôi nhé!

Muốn có lọ măng ớt ngon, bạn phải ngâm với tỉ lệ thích hợp.

Nguyên liệu

- ½ (một phần hai) kg măng tươi.

- ½ (một phần hai) lít giấm ngon. Bạn có thể tham khảo: cách làm giấm tự nhiên, an toàn

- 300 g đường cát, tỏi, ớt trái.

Cách ngâm măng ớt

• 1

  Để có món măng ớt ngâm ngon nhất, bạn phải chọn được măng tươi ngon. Không nên mua măng đã ngâm rất lâu ở ngoài chợ. Loại măng này không ngon, lại bị ngâm hóa chất nên độc hại cho cơ thể. Vì vậy, những đọt măng tươi sẽ giúp cho lọ măng ngâm ớt của bạn được ngon nhất.

  Măng tươi bạn bào mỏng, rửa thật sạch rồi để thật ráo nước.

  

  Măng tươi bào mỏng, rửa thật sạch, để ráo nước.

• 2

  Tiếp đến là bạn bóc vỏ lụa của tỏi. Ớt rửa thật sạch

  

  Bước tiếp theo của cách ngâm măng ớt là bạn bóc vỏ tỏi, rửa thật sạch ớt.

• 3

  Hòa tan ½ (một phần hai) lít giấm với 300 gram đường, bạn đun sôi để thật hỗn hợp nước giấm thật nguội. Lọ để ngâm măng sử dụng lọ nhựa hoặc lọ thủy tinh đều được, rửa thật sạch và để ráo.

  Khi măng ráo nước, hỗn hợp giấm nguội bạn cho măng vào hũ, cho tiếp ớt và tỏi vào, cho hỗn hợp giấm đường vào ngập mặt, đậy kín nắp.

  

  Pha nước chua ngọt ngâm măng ớt. Để 5 ngày là dùng được.

Măng ớt ngâm ăn với thịt luộc, bún cá thì ngon tuyệt.